GÖLÖDIN-LEVES

Hozzávalók: 1/2 kg burgonya, 1cs leves-zöldség, petrezselyem zöldje, 2 db zöld-paprika, 2 db paradicsom, 1fej vöröshagyma, zeller, 1 gerezd fokhagyma, só, vegeta, 1/2 kg finomliszt, 1 tojás

Elkészítése: 2 1 hideg vízben feltesszük főni a zöldséget, hagymát és a fokhagymát Megízesítjük a sóval, vegetával, petrezselyem zölddel, és összefőzzük Ha a hozzávalók megpuhultak, belefőzzük az elkészített gombócokat

Gombóc: a burgonyát megfőzzük, áttörjük és a tojással és a liszttel összedolgozzuk, sózzuk. Annyi lisztet teszünk hozzá, hogy lisztes kézzel gombócokat formázzunk belő le (kb. 5 cm átmérőjűt) Ha a leves kész, belefőzzük. Ízlés szerint apróra vágott petrezselyem zölddel megszórhatjuk és tejföllel is kínálhatjuk

ARATÓ-LEVES

Hozzávalók: 2 db közepes fej vöröshagyma, 3 dkg zsír vagy olaj, 1 kk pirospaprika 1/2 kg burgonya, 2 db zöldpaprika, 2 paradicsom, 1 cs. zellerzöld, 1 cs. petrezselyemzöldje

Elkészítése: a zsiradékon az apróra vágott vöröshagymát világosra pirítjuk, megszórjuk pirospaprikával, pici vizet öntünk rá. Ha zsírjára sült, a karikára vágott paradicsomot, a kockára vágott burgonyát hozzáadjuk, és tovább pirítjuk. Újra zsírjára sütjük, felöntjük 1,5 1 vízzel, ízlés szerint sózzuk. Beletesszük a zellert, petrezselymet a zöldpaprikát, és készre főzzük. Közben elkészítjük az 1 tojásból és 6 kávéskanál lisztből készült galuskatésztát és beleszaggatjuk a kész levesbe.

ZSÁMBOKI CSIBÉSZ FALATOK

Hozzávalók: 60 dkg sertészűz, 8 dkg füstölt szalonna, 6 dkg zsír vagy olaj, mustár, paradicsompüré, 1 fej vöröshagyma, 1 db paradicsom, 3 db zöldpaprika, só, bors, kömény, majoránna, fokhagyma, fél deci száraz vörösbor

Elkészítése: apróra kockára vágott füstölt sza-lonnát zsírjára pirítunk, belerakjuk az apró csíkokra vágott sertésszüzet, majd együtt pirítjuk, amíg a levét el nem főtte. Hozzáteszünk egy kávéskanál mustárt, ugyanennyi paradicsompürét, pár percig pirítjuk vele, majd hozzáteszünk fél karikára vágott vöröshagymát, zöldpaprikát, friss paradicsomot, pár perc múlva szeletelt friss gombát, zúzott fokhagymát. Frissen őrölt borssal, köménymaggal, majoránnával és sóval ízesítjük. Pár percig pároljuk, nyakon öntjük a borral és készre sütjük. Sült burgonyával tálaljuk